2023年1月 ，Science連發兩篇文章—— 昆蟲作為人類食物和動物飼料已大勢所趨 ！閱讀次數 [4231] 發佈時間 :2023-02-20
翻譯 ：蔡敏珊；審核 ：胡文鋒；文宣 ：朱劍鋒
2023年新年伊始 ，國際著名期刊Science（科學）在其「洞察-觀點」欄目發表了兩篇文章 ，分別對昆蟲作為人類食物以及動物飼料的現狀 、優勢以及展望等作了分析與評估 。現介紹如下 。
1）人類以昆蟲為食 ：養殖食用昆蟲有助於改善食品安全且助推經濟發展
Human consumption of insects ：Farming edible insects can help improve food security and
boost developing economies
1 Department of Zoology, Cotton University, Guwahati, India.
2 Department of Economics, Barnagar College, Barpeta, India.
來自印度科頓大學動物學系和伯納格學院經濟學系的兩位作者認為 ：
氣候變化 、極端天氣事件（如長期乾旱和洪水） 、持續的全球供應鏈問題以及不可預測的地緣政治衝突可能會導致糧食安全問題 。特別是 ，低收入和中等收入國家（LMICs）不斷增長的人口將需要更容易獲得 、負擔得起和可持續的食物營養 。為此 ，升級傳統的農業和畜牧業生產並不是一個可持續的解決方案 ，因為他們會對氣候危機造成更大的影響 。
120萬年前 ，昆蟲已經是人類主要的食物來源 ，迄今為止昆蟲仍然是20多億人現代飲食的一部分 ，尤其是在非西方國家 。在許多文化中 ，昆蟲一直是人類飲食的一部分 。全世界有2000多種昆蟲 ，包括黃粉蟲 、蟋蟀 、黑水虻幼蟲 、蚱蜢以及蟋蟀等 ，被認定為可食用昆蟲 。
與傳統的肉類生產相比 ，飼養昆蟲作為食物所需的資源很少 。食用昆蟲還可以通過提供不同的營養物質來補充其他飲食 ，並為改善糧食安全提供了機會 。食用昆蟲含有令人滿意的能量和蛋白質 ，滿足了人類對氨基酸的需求；富含單不飽和/或多不飽和脂肪酸；富含微量營養素 ，如銅 、鐵 、鎂 、錳 、磷 、硒和鋅；以及核黃素 、泛酸 、生物素以及葉酸等 。與傳統的畜牧養殖生產肉類相比 ，昆蟲養殖所需的飼料要少得多 ，並且可以實現更高的植物質量到動物質量的轉換 。考慮到高效的飼料轉化率和許多食用昆蟲可以整隻食用 ，它們比傳統畜牧養殖要經濟得多 。與大多數農場動物相比 ，昆蟲的繁殖速度更快 ，每隻昆蟲產生的後代數量也更多 。
昆蟲養殖在注重將經濟發展轉向零浪費模式的循環經濟中具有極大的潛力 。使用廉價的有機廢料（如豬糞 、堆肥或食物垃圾）作為昆蟲飼料可以減少昆蟲養殖對環境的影響 ，同時從循環廢物處理流中創造收入 。對低收入和中等收入國家的人民來說 ，將昆蟲作為食物的普及可提供就業 、提高收入 、提供受教育的機會 。此外 ，昆蟲養殖具有規模養殖小 、快速的繁殖周期和有限的進入壁壘等優勢 。未來十年 ，世界食用昆蟲市場預計將以每年20%至30%的速度增長 。總的來說 ，基於昆蟲的新產品正在不斷開發 ，以適應全球不斷變化的市場需求 。
2）昆蟲作為畜牧養殖的飼料 ：昆蟲養殖作為畜牧養殖的飼料有可能取代傳統飼料
Insects as feed for livestock production, Insect farming for livestock feed has the potential to replace conventional feed
1 Laboratory of Entomology, Wageningen University & Research, Wageningen, Netherlands.
2 Department of Agricultural, Forest and Food Sciences, University of Torino, Grugliasco, Italy.
來自荷蘭瓦格寧根大學動物學實驗室以及意大利都靈大學農業 、森林和食品科學系的兩位學者認為 ：
畜牧業生產佔世界農業用地的70%到80% ，但只生產人類消耗的18%的卡路里和25%的蛋白質 。為畜牧養殖而種植作物使用了世界上33%的耕地 。儘管生活方式的改變 ，如素食主義和純素食主義 ，可能有助於糧食生產的可持續性 ，但全球對肉類消費的需求仍在增加 ，因此考慮更有效的飼養食用動物的方法也至關重要 。
昆蟲是家畜飼料主要來源的替代物 ，如魚粉和豆粕 。昆蟲成分也是動物的寶貴營養來源 ，有許多可能的健康益處 。使用昆蟲作為畜牧養殖飼料可以提高可持續性 ，因為昆蟲可以將低價值的有機廢物（如水果 、蔬菜 ，甚至糞便）轉化為高質量的飼料 ，生產過程所排放的溫室氣體和氨很少 ，對環境危害低 。此外 ，昆蟲有很高的飼料轉換效率 ，這可能是因為昆蟲是冷血動物 ，這意味着它們不需要消耗能量來維持恆定的體溫——它隨環境的變化而變化 。
昆蟲是動物飼料中優質蛋白質和其他必需營養素的寶貴來源 。除了營養供應外 ，昆蟲還能提供對動物健康有積極影響的活性物質 ，並作為潛在的抗生素替代品 。其中如甲殼素 、抗菌肽或具有免疫刺激 、抗菌和/或抗炎的特定脂肪酸 ，能夠維持動物健康 ，提高其抗病能力 。此外 ，黑水虻是可替代飼料的首選物種 ，因為幼蟲可以在各種有機物質（包括農業和食品廢棄物等廢棄物）上飼養 ，並且可以在其他動物難以存活的環境（如糞便）中茁壯成長 。
近年來 ，昆蟲衍生產品的監管法規正在漸漸實施 。但出於安全考慮 ，在一些國家（包括歐盟國家） ，禁止使用餐廚垃圾 、糞便 、污泥和動物來源的其他產品作為基質來飼養昆蟲 。昆蟲生產者協會正在與立法者合作 ，以改變這一限制 ，但需要進一步研究 ，以評估使用廢物的安全性 ，避免任何病原體傳播 。
昆蟲蛋白對動物的益處是有前途的 ，但需要進一步確定昆蟲的營養需求以及標準的研究方法 ，使昆蟲飼料具有高質量和一致性 。
參考文獻 ：
[1]HAZARIKA A K, KALITA U. Human consumption of insects[J]. Science, 2023,379(6628): 140-141.
[2]van Huis Arnold, LAURA G. Insects as feed for livestock production.[J]. Science (New York, N.Y.), 2023,379(6628).
編者註 ：
k8凯发国际公司是我國較早開展資源昆蟲「黑水虻」產業相關業務的企業 ，通過規模化養殖黑水虻幼蟲 ，實現有機廢棄物（餐廚垃圾 、禽畜糞便 、過期食品）無害化 、減量化 、資源化利用 ，並能大規模量產新型昆蟲全蟲 ，蟲干蛋白 、脂肪及相關生物產品 ，可用於飼料加工 、動物養殖及寵物零食 。相關產品除了供應給國內農業龍頭企業之外 ，更遠銷到美國 、韓國 、智利等國家 。
